茄子怎么做好吃,蒸茄子的家常做法

处理茄子 茄子洗净去蒂，切成长条（约5cm段）或整条不切（老式做法常整条蒸，避免吸水过多）。关键点：茄子皮保留，蒸后颜色鲜艳且营养更高，若茄子较老可去皮。 蒸制 蒸锅水烧开后，将茄子平铺在蒸屉上（避免叠放受热不均）。大火蒸8-10分钟，用筷子能轻松戳透即熟。

将茄子切成片状，放入盘子中。蒸锅中倒入适量水，放上装有茄子的盘子，开火蒸10分钟。准备蒜和辣椒：蒜去皮，清洗干净后切碎备用。干红辣椒清洗干净，切成块状。处理蒸好的茄子：关火后，取出蒸锅中的茄子盘子，将片状茄子切成条状。炒制蒜和辣椒：炒锅中倒入适量油，开火加热。

蒜蓉蒸茄子（清爽低脂）材料：茄子1-2根、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、香油 做法： 茄子切长条或整根蒸（避免氧化发黑），水开后蒸10分钟至软烂。 调酱汁：蒜末+小米辣泼热油激香，加2勺生抽+1勺蚝油+半勺糖+几滴香油搅匀。 蒸好的茄子撕成条，淋上酱汁拌匀即可。

怎样腌制茄子

盐腌。将茄子洗净，去柄，去蒂，顺着茄子切个口，放人腌菜坛中，加食盐腌制2-3h取出。酱制。将酱油、醋、白糖混合煮沸，冷却后兑人少量清水，搅拌均匀，用小匙逐个注人茄子切口中，酱制3h。腌制。将芥末面撒在腌菜坛底部一层，然后一层茄子一层芥末进行腌制，上压石块。3天后即成。

准备材料：新鲜茄子、盐、白醋、白糖、蒜瓣、红辣椒和生姜。选择新鲜、光滑的茄子，最好是细长的品种。 清洗茄子：将茄子洗净，去除茄子两端的茎部。然后将茄子切成约2-3厘米的段。 腌制茄子：将切好的茄子放入一个干净的容器中，加入适量的盐，轻轻搅拌均匀，腌制20-30分钟。

第一步，选择一个新鲜的茄子，如下图所示。茄子用清水洗净，放入蒸笼蒸熟，如下图所示。茄子蒸熟后，放在一边晾凉。香菜切丁，大蒜切碎备用，如下图。然后将香菜、蒜、盐混合，静置10分钟，如下图所示。用刀在茄子中间切一刀，如下图。茄子中间放馅料，如下图。

制作过程：选用鲜嫩的茄子，用水洗净，去年柄和蒂。茄子切个口，放进容器中，加盐腌制3小时后取出。把酱、醋、白糖混合煮沸，然后冷却，并加进少量清水搅匀。将此汁液掺个倒进茄子切口中，腌制3小时。将芥末粉撒在容器底部一层，然后一层茄子一层芥末放置上压石块，3天后即成。成品味咸辣甜。

选取新鲜的茄子，最好是紫色的长茄子，洗净切成适当大小的块状。 将切好的茄子块放入一个大碗中，加入适量的盐，轻轻搅拌均匀，使茄子均匀沾满盐。 盐腌茄子的目的是去除茄子内部的苦涩味，并增加茄子的口感和保质期。腌制时间可以根据个人口味决定，通常需要腌制2-3个小时。

茄子怎么腌制好吃 首先茄子要尽量选择细长的，越小的茄子反而越好。准备好大蒜以及盐，把茄子洗净，去掉茄子的蒂就可以放上锅开始蒸熟，时间不需要太长，以筷子能把茄子完全扎透为宜。

手工茄子怎么做

准备好原料看茄子制作教程网站，需要2只大茄子，5至6根青辣椒、酱、油、盐、葱、蒜适量。先在锅里倒入清水，把茄子放进水里，盖上锅盖，中火烧开，让茄子完全软化，这步的主要目的就是让茄子完全软化，为的是后面好来手撕。

这道菜非常简单，用料也极为简单，长茄子，芝麻酱（麻汁）不要懈开，香菜，大蒜，全部备齐。 长茄子洗净后直接上锅蒸，茄子不要切开，开水上锅，大火蒸5~10分钟。 大蒜不要捣成蒜泥，切蒜米，香菜洗净切段。 蒸好的茄子摆盘子里，用筷子趁热把茄子从中间扒开，不用扒的那么整齐。

橡皮泥蔬菜茄子 手工黏土蔬菜茄子，简单好做是不是很可爱 1首先准备好粉色、紫色、白色、黑色、绿色橡皮泥 2用紫色捏出大水滴状，在把一头捏小 3用白色揉圆压扁，再取黑色搓出长条弯曲组在一起做眼睛。

茄子煮软后，从锅中捞出，趁其柔软时轻轻撕成若干条。这一步类似于撕布条，简单而有趣。撕得有多细，取决于个人手工的熟练程度。如果茄子太烫，可以用凉开水稍微泡一下再撕。与此同时，将青辣椒切成块状备用。至此，所有食材都准备就绪，可以开始炒制手撕茄子。

- 工具套装 步骤详解： 准备制作这两个手工艺品所需的材料。 取红色超轻粘土捏成一个圆球，再取绿色超轻粘土也捏成一个圆球。 将红色圆球塑造为迷你辣椒的主体，将绿色圆球塑造为迷你辣椒顶端的小梗。 将这两个部分迅速粘合，一个迷你辣椒就完成看茄子制作教程网站了。

先准备好这两个手工艺品所需要用到的材料。拿出红色和绿色超轻粘土各捏成一个圆球。把红色的圆球捏成迷你辣椒的主体，把绿色的圆球捏成迷你辣椒顶端的小梗。再把它们快速粘起来。迷你小辣椒做好了。再做一个迷你小茄子。拿出紫色和绿色超轻粘土，也是捏成两个圆球。

怎样做茄子

1、茄子预处理——不吸油不发黑 茄子切条/滚刀块看茄子制作教程网站，撒1小勺盐腌10分钟看茄子制作教程网站，挤掉水分（去涩味看茄子制作教程网站，减少吸油）。锅中少油，中火将茄子煸炒到变软微焦盛出（这样茄子更香，后续不油腻）。 肉沫炒香——嫩滑不腥 热锅冷油，下肉沫快速划散，加1勺料酒炒至变色。

2、步骤： 蒸茄子：将茄子切成长条，放入蒸锅中蒸熟。取出后晾凉备用，注意茄子要蒸熟但不能太软烂。 切配调料：大蒜、生姜切末，青椒切碎，香菜切末备用。 调制蒜汁：在碗中加入适量看茄子制作教程网站的盐、生抽、糖、香醋、辣椒油，调成蒜汁。根据个人口味可以适量调整辣椒油的用量。

3、准备茄子：将茄子洗净，切成适当大小的块，注意不宜过小，以便于后续炸制。制作面糊：取适量面粉，加入温水、鸡蛋清，以及少许盐，搅拌均匀。稀稠程度需自行掌握，建议慢慢加水以防面糊过稀。炸茄子：将油烧热后，将裹好面糊的茄子块放入锅中，煎至两面金黄色。炸好后，捞出茄子块备用。

4、做法：将茄子蒸一下，撕成小条，淋上调味汁，加入蒜泥和几滴香油拌匀。优点：省油、健康，加热时间短，营养损失少。蒜泥具有杀菌抗癌的功效。香煎茄片：做法：将茄子切成片进行香煎。特点：外焦里嫩，香味浓厚，不同于炸茄子那么油腻，也不会味道特别淡，老少皆宜。