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吕洋鱼腐制作过程1、首先,将新鲜的鲮鱼肉细心地刮成茸,若使用绞肉机,需反复绞制两三次,以确保鱼茸细腻。接着,将清水稀释生粉,鸡蛋则需要逐一去壳并充分搅拌均匀,为后续步骤做好准备。鱼茸处理是关键,用盐调制至起胶状态后,分次加入生粉水,每...
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